Bouygues mora com seu esposa Melissa Bouygues em uma casa grande (ou mais, em um castelo) na França. O castelo era originalmente propriedade de sua mãe, Monique. Ela morreu em 2017.
Martin também é dono de uma vinícola chamada Castelo Montrose. Sua esposa Melissa éPresidenteem Montrose.
Chateau Montrose é uma vinícola renomada localizada na denominação Saint-Estèphe da região de Bordeaux, na França. Conhecida pelos seus vinhos de prestígio, é classificada como um dos catorze Deuxièmes Crus (Segundos Crescimentos) na Classificação Oficial de Vinhos de Bordéus original de 1855.
O Chateau Montrose foi fundado no início do século XIX, quando Theodor Dumoulin comprou um terreno chamado “La Lande de l'Escargeon” e plantou vinhas. A propriedade recebeu o nome de Montrose, devido à urze rosa que coloria as encostas da propriedade.
A propriedade abrange cerca de 95 hectares e a área de vinha abrange cerca de 68 hectares. As vinhas são plantadas com 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 6% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot, refletindo a composição típica dos vinhos tintos de Bordeaux.
Chateau Montrose é muito apreciado por produzir vinhos de grande profundidade e complexidade, conhecidos pela sua longevidade. Os vinhos caracterizam-se tipicamente pela cor profunda, pelo aroma intenso a frutos pretos e pelos taninos robustos. Estes vinhos podem demorar vários anos a atingir o seu auge, mas também podem envelhecer durante décadas, melhorando com o tempo.
A propriedade mudou de mãos várias vezes ao longo da sua história, com os irmãos Bouygues (Martin e Olivier), também proeminentes na indústria da construção francesa, adquirindo-a em 2006. A propriedade tem visto investimentos e desenvolvimento significativos sob a sua propriedade, incluindo um compromisso a práticas amigas do ambiente e a uma evolução para a viticultura biodinâmica.
Além do seu vinho principal, Chateau Montrose, a propriedade também produz um segundo vinho chamado La Dame de Montrose, que é tipicamente mais leve e amadurece mais cedo, sendo uma opção acessível para quem deseja desfrutar do estilo Montrose sem uma longa adega.